Receitas que inovam a cozinha paraense

“Toda vez que vejo uma receita interessante não exito em fazê-la”, exclamou a cozinheira Eleone Rocha, ao ler sobre o prato ‘Camarão com manga’ – receita da coleção Receitas do Chef, publicada no sábado, 14. O projeto é uma iniciativa do jornal Diário do Pará, com o patrocínio dos Supermercados Formosa, que ensina aos leitores a cozinharem pratos simples, porém sofisticados, com ingredientes e elementos regionais e que valorizam a nossa gastronomia.

Todas as receitas são ensinadas pela chef de cozinha Wânia Martins, que apresentou quão fácil é aliar o sabor adocicado da manga ao sabor do camarão numa mistura deliciosa.

Para Eleone, mais conhecida por “tia Nona”, a receita estimula os sentidos por causa do cheiro e da cor dos ingredientes. Ela vende tacacá há mais de 10 anos no bairro do Curió, em Belém, é uma apreciadora da comida típica paraense e, portanto, adora inovar na cozinha.

O prato é feito com dois quilos de camarão rosa descascados e três unidades de manga que devem ser cortadas em cubo. A receita é rápida e não dá trabalho. A princípio misturar tais ingredientes pode parecer estranho, mas o resultado é uma surpresa deliciosa. “O camarão está presente em muitos pratos típicos da nossa região, tem um sabor forte”, destacou Eleone.

(Diário do Pará)