Ver-o-Peso da Cozinha Paraense terá inovações

O festival gastronômico Ver-o-Peso da Cozinha Paraense foi tema de reunião entre a presidente da Companhia Paraense de Turismo (Paratur), Socorro Costa, e Joanna Martins, uma das organizadoras do evento. Na ocasião, Joanna Martins, filha do idealizador do projeto, o chef Paulo Martins, morto em 2010, entregou o projeto do festival, marcado para abril de 2013, e anunciou outras iniciativas agendadas para o ano que vem.

Segundo Joanna, em 2013 o Pará será homenageado no evento Rio Bom de Mesa, que ocorre no Rio de Janeiro, de 28 de maio a 2 de junho.O evento contará com um festival gastronômico, banquete dos chefes da Associação da Boa Lembrança, aulas no Cantagalo, espaço de gastronomia paraense no Morro da Urca e no no Pão de Açúcar, além de mostras de música e outras artes do Pará.

Outra iniciativa para 2013 será o projeto Chefes na Praça, que deve ocorrer em Belém, unindo a técnica de grandes chefs à de boeiras e boeiros locais. A ideia é oferecer ao público em geral pratos sofisticados, com a opção de saborear o tradicional, a exemplo da tapioquinha, tacacá e outras delícias paraenses.

Instituto

Durante o encontro também foi apresentado o projeto do Instituto Paulo Martins, espaço vai resgatar a história do chef, cuidar das iniciativas que ficaram – como o festival gastronômico – e assegurar a "paternidade" de pratos como o pato do imperador, o muçuã de botequim ou o arroz de jambu, dentre muitos outros, criados por ele.

A entidade de direito privado, sem fins lucrativos, vai promover estudos e a divulgação da gastronomia paraense e amazônica, com ações práticas, de pesquisa e capacitação tecnológica, social e cultural, voltadas para o desenvolvimento econômico da região. O instituto também vai promover o encontro da gastronomia com outras artes amazônicas, como música, dança, pintura e artesanato.

(DOL com informações da Agência Pará)