Curso para batedores de açaí inicia nesta segunda

Eliminar o estigma de que o açaí seja o único alimento responsável pela transmissão oral da Doença de Chagas será um dos objetivos do curso de capacitação para Batedores Artesanais de Açaí em Boas Práticas e Utilização de Equipamento de Branqueamento, orientado pela equipe de técnicos da Coordenação Estadual de Vigilância Sanitária da Secretaria de Estado de Saúde Pública (Sespa), que será realizado a partir desta segunda-feira (4), às 14h, na sede da Secretaria de Estado de Agricultura (Sagri), em Belém.

Ministrado pelo técnico Milton Gomes dos Santos, a atividade será direcionada a batedores artesanais de açaí da Região Metropolitana de Belém (RMB) sempre de segunda a quinta-feira.

As aulas atenderão, até ao final deste ano, aproximadamente 1.700 dos quase 3 mil batedores de açaí que trabalham na região. A medida representa um dos esforços do Programa Estadual de Qualidade do Açaí, desenvolvido pelo governo estadual, para melhorar a qualidade do produto, que é um dos itens clássicos da culinária paraense.

O Programa é coordenado pela Secretaria de Estado de Agricultura (Sagri), mas as ações de Vigilância Sanitária e capacitação de batedores são de responsabilidade da Secretaria de Estado de Saúde Pública (Sespa). Juntamente com a Sagri e Sespa, outros 12 órgãos públicos, além do Sebrae e Eletronorte, compõem o Programa, que atualmente está empenhado em recomendar o uso de uma técnica batizada de "branqueamento" para evitar que a contaminação do fruto aconteça. Pelo procedimento, o açaí não muda de cor e não tem o gosto alterado.

SERVIÇO

Municípios e batedores de açaí que tiverem interesse em saber mais sobre as capacitações devem entrar em contato com a Divisão de Controle da Qualidade dos Alimentos do Departamento de Vigilância Sanitária da Sespa, pelo telefone (91) 4006-4283. As inscrições estão sendo feitas pela Associação dos Vendedores de Açaí de Belém (Avabel), pelo telefone (91) 8873-4860.

(DOL, com informações da Sespa)