Manuseio da carne de caranguejo é regulamentado

Foi publicada neta terça-feira (4) no Diário Oficial do Estado, portaria que regulamenta a comercialização da carne de caranguejo, da Agência de Defesa Agropecuária do Pará (Adepará).

O regulamento define sobre as condições de higiene e sanitárias do local onde é realizado o manuseio e o treinamento de boas práticas para toda família que trabalha na extração da carne. Será obrigatorio o uso de máscaras, luvas e gorros, além de equipamentos em aço inox, para garantir uma boa higienização após o uso. Os estabelecimentos também deverão ser azulejados, para facilitar a limpeza diária.

A extração e venda do produto estão suspensas desde 2009, após a constatação de condições precárias de higiene do seu manuseio.

O documento resulta de uma consulta pública realizada entre os dias 10 de dezembro de 2013 e 10 de janeiro de 2014, a produtores, representantes do setor produtivo e iniciativa privada, sobre a maneira correta para extração e comercialização da carne.

O documento era aguardado por produtores, comerciantes e consumidores de caranguejo, principalmente nos municípios de São Caetano de Odivelas, Bragança, Colares, Vigia de Nazaré e São João da Ponta, onde parte da população sobrevivia da venda do produto.

PRÓXIMO PASSO

De acordo com a Adepará, os produtores precisam procurar a agência para que possa ser providenciada a regularização dos estabelecimentos. "O que a Adepará recomenda é que eles se reúnam em associações ou cooperativas e, assim, busquem mais recursos e melhores condições de trabalho”, disse Ivaldo Santana, diretor técnico da Adepará.

Com a publicação da portaria, os futuros estabelecimentos terão de se adequar às normas para processamento do produto. Caso contrário, poderão sofrer penalidades previstas no regulamento.

Após o pedido de avaliação do estabelecimento à Adepará, será enviada uma equipe ao local para avaliar o cumprimento das normas e orientar o proprietário do estabelecimento.

(DOL)