Boi assado inteiro cai no gosto dos paraenses

Tradicional preparo da culinária gaúcha, o boi no rolete chega ao Estado através de programações que procuram integrar e disseminar a cultura de várias partes do país.

Em Marabá, sudeste paraense, cerca de 300 pessoas vão se deliciar, logo mais, com um especial boi preparado no rolete.

A principal diferença é que o animal é assado inteiro. Até o abate é feito de forma diferente. Toda a carne será servida na programação do II Boi no Rolete dos Clubes Militares de Marabá e está sendo preparado há mais de 24 horas. O evento está sendo realizado pelo segundo ano consecutivo, devido ao sucesso na 1ª edição.

Uma estrutura especial foi preparada para assar o boi. (Foto: Divulgação)

A estrutura para assar o animal é formada por uma divisória de tijolos e cimento. Dentro, o fogo à lenha de eucalipto e côco babaçu. Cerca de dez pessoas ajudaram a limpar e temperar o boi, que tem entre 250 a 300 quilos. Para temperar um animal deste porte são necessários mais de 30 litros de tempero, tudo inserido com compressor.

Depois de temperado, todo o animal é envolvido em papel alúminio e colocado ao fogo.

Um dos diferenciais do boi no rolete é que a carne é assada uniformemente. (Foto: Divulgação)

A organização do evento é de responsabilidade do Círculo Militar de Marabá, Clube dos Sub Tenentes e Sargentos de Marabá e Centro de Tradições Gaúchas de Marabá.

(Bernadeth Lameira)