Acadêmicos produzem cerveja com sabor de açaí

Um curso de produção de cerveja movimentou a Universidade do Estado do Pará (Uepa) neste mês. Os alunos da Uepa, aprenderam na prática, de 8 a 23 de outubro, as etapas de produção da cerveja, através do curso de extensão “Elaboração de Cerveja a base de Frutas Regionais”. O diferencial da bebida é o sabor do líquido, produzido a partir de frutas regionais como cupuaçu, acerola, manga e açaí, com teor alcoólico de 1,3% a 5%. A bebida pode ser feita em casa.

As cervejas artesanais produzidas descansaram por dez dias, tempo necessário para fermentação e depois armazenamento em geladeiras.

No encerramento do curso, que ocorreu na manhã desta sexta-feira (23), as 24 garrafas de 600 ml de cerveja sabor açaí foram abertas e servidas para degustação dos participantes e convidados. O evento ocorreu no Laboratório de Tecnologia de Alimentos, do Centro de Ciências Naturais e Tecnologia (CCNT) da Uepa, localizado na travessa Eneas Pinheiro.

(DOL com informações da Agência Pará)