Ver-a-Boia vai qualificar feirantes do Ver-o-Peso

Em Belém, nenhum outro lugar consegue reunir tantas cores, cheiros e sabores como o Ver-o-Peso. Junto aos vendedores de ervas, artesanatos e produtos religiosos, as boieiras, tradicionaisvendedoras de refeições dolocal, servem os pratos típicos,como peixe frito comaçaí, maniçoba, tacacá, entre outros. Para valorizar aindamais a cultura gastronômica da cidade, será realizado no dia 24 de janeiro, o Ver-a-Boia, um projeto gastronômico piloto que visa aqualificação profissional defeirantes do Ver-o-Peso. Na primeira etapa do projeto, de 11 a 15 deste mês, dez boieiras vão participar de um curso de qualificação.

Manipulação higiênicados alimentos, acondicionamentocorreto e apresentaçãodos pratos serão algunsdos temas abordadosdurante o curso ministrado pelo Chefe de Cozinha, Felipe Gemaque. Na última etapa do curso, as boieiras recebem orientações de outros renomados chefsde cozinha paraense como: Ilca Carmo, Daniela Martins,e Ofir Oliveira que festival cultural gastronômico começa nestasegunda-feira, comoficinas.

O ápice será no dia 24, coma exibição dos pratos vão ajudá-las a elaborar um novo prato para ser apresentadodurante o festivalcultural gastronômico. Duranteo Ver-a-Boia, o público poderá experimentar os novos pratos criados pelasboieiras e votar no seu favorito.As criadoras dos pratosmais votados receberão prêmios no valor de R$ 3 mil, para o primeiro lugar, R$ 2mil, para o segundo, e R$ 1mil, para a terceira colocada.

(Diário do Pará)