“Wine Day” introduz público no mundo do vinho

Parece coisa de filme... Sentado em um restaurante, uma bela taça em mãos, você sente o aroma, prova um pequeno gole do vinho e comenta com o sommelier sobre as notas de frutas, a adstringência talvez, ou o amargor da bebida.

Muitas vezes, um evento de degustação de vinhos pode parecer algo elitista, fora do alcance da maioria dos consumidores de bebidas alcoólicas, em especial dos cervejeiros de plantão. Mas com tanta informação on-line, diversas marcas à venda e novos eventos dedicados à gastronomia, basta saber por onde começar a desmistificar este mundo de sabores, aromas e texturas.

Em Belém, uma boa dica de por onde começar é a primeira edição do “Wine Day”, que ocorre na próxima quinta-feira, 11, às 18h, no centro administrativo do Grupo Líder.

A programação é voltada para sommeliers, estudantes de vinho e demais interessados (desde que maiores de 18 anos). Haverá palestras com enólogos para apresentar a origem dos vinhos, as diferenças de sabores e aromas com rótulos que serão degustados durante o evento.

Um diferencial do “Wine Day” é que você começa escolhendo vinhos para experimentar em casa. Quem deseja participar deve ir a uma loja do grupo Líder, comprar duas garrafas de qualquer vinho participante do evento – que estão identificadas nos rótulos – e levar o cupom fiscal ao gerente do supermercado para receber o passaporte. Entre os selecionados estão mais de 50 tipos de vinhos e espumantes das marcas Astoria, Callia, Chateau, Domus, Les Fumes, entre outras.

O idealizador de tudo isso foi o gerente comercial do Líder, Oscar Lobato, pensando em propiciar esse encontro das pessoas com a adega dos supermercados. “Criamos o projeto com o objetivo principal de trazer o maior número possível de pessoas ao mundo da gastronomia e dos vinhos, através de palestras, treinamento, degustações e ofertas exclusivas”, explica Oscar.

Se você pretende ir ao evento e já quer ir se familiarizando com o assunto, tiramos as dúvidas básicas no box ao lado. Aproveite e tim-tim!

(Foto: divulgação)

DICAS DE SOMMELIER

Qual a taça ideal?

Os especialistas dizem que as transparentes, feitas de cristal são as melhores, mas o formato também influencia na degustação.
As taças Bordeaux, de bojo mais largo e boca mais fechada – para concentrar os sabores na ponta da língua –, são indicadas para vinhos tintos, mais adstringentes e amargos. Para os vinhos brancos, corpo menor, para garantir a temperatura baixa, e boca mais aberta, para que o nariz explore as notas de frutas.

As taças para vinhos rosados são como o próprio vinho, uma mistura entre as taças do tinto e dos brancos: menores, para manter a baixa temperatura, mas com bojo mais avantajado. Diferentes daquelas dedicadas aos espumante e champagne, que exigem taça mais fina – para manter as borbulhas – e com boca mais aberta, para que o nariz explore os aromas.

Qual o melhor lugar para guardar a garrafa de vinho?

Hoje existem adegas pequenas e funcionais, ideais para o armazenamento. Em outros casos, a dica mais básica é manter as garrafas longe da cozinha, por ser um ambiente muito quente, e da geladeira também, por ser muito frio. Elas precisam, no mínimo, de um ambiente longe da luz solar e da fluorescente.

E qual a temperatura ideal para consumir?

Começando aos 18°, essa é a temperatura ideal para Cabernet Sauvignon, Merlot, Carménère, Syrah (ou Shiraz); para um Malbec, a temperatura ideal é de 16°; para um Pinot Noir, baixamos para 14°; para os vinhos Chardonnay, a temperatura deve estar entre 10° e 12°; para os Sauvignon Blanc, a temperatura deve estar entre 8° e 10°; e para os Rosé, Sparkling e Late Harvest deixamos as temperaturas mais baixas, entre 6° e 8°. A nomenclatura refere-se à casta de uvas a partir da qual o vinho foi feito, sempre indicado nas garrafas.

(Laís Azevedo / Diário do Pará