Aprenda a utilizar o alimento que iria para o lixo

Somente no Brasil, mais de 40 mil toneladas de alimentos são desperdiçadas todos os anos, de acordo com dados do World Resources Institute (WRI). A má notícia é referendada pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) que atesta: 58% do lixo produzido no País é de comida. Apenas no campo, já se perdem 10% das frutas e hortaliças produzidas. Quando os produtos chegam aos mercados, feiras e residências, o desperdício continua.

Para evitar que se estrague tanto alimento em um mundo onde tantos passam fome, é importante que a população mantenha hábitos de combate ao desperdício. A corretora de imóveis Raquel Norte, 57 anos, por exemplo, faz de tudo para a comida não parar no lixo. Do que sobra do almoço, ela prepara o jantar ou guarda para o dia seguinte. “Com sobras, dá para fazer uma boa sopa ou um arroz incrementado”, relata.

Raquel, inclusive, chegou a fazer um curso de reaproveitamento de alimentos e agora aproveita até o farelo do pão para fazer bolos. E não é só a corretora que dá exemplo de conscientização. Na casa do mecânico Rogério Oliveira, 29, o cuidado para não desperdiçar comida começa desde as compras. Ele vai ao supermercado com a meta de levar exatamente o que será consumido. “Com a crise, não podemos desperdiçar”, afirma.

Para quem trabalha todos os dias com comida, combater o desperdício se torna obrigação, para não sair no prejuízo. A cozinheira Nazarena Serrão, 50 anos, garante que aproveita todas as verduras no mesmo dia. “A gente faz um caldo, usa para dar um tempero na comida, faz de tudo para não jogar no lixo”, conta, com a certeza de que além de poupar, ainda está contribuindo com a própria saúde e dos clientes.

SEM DESPERDÍCIO

Já a feirante Fátima Trindade, 65, vende frutas e toma medidas simples para evitar que os produtos apodreçam. “Compro sempre as frutas mais esverdeadas para não estragar e, quando vejo que estão amadurecendo muito, vendo mais barato”, esclarece. Com a experiência que tem aos 48 anos na profissão, Fátima sabe a quantidade certa para não desperdiçar e conhece atitudes dos clientes para aproveitar os alimentos. “Tem gente que, quando compra muito, coloca as frutas na salada para não estragar”, compartilha.

6 DICAS PARA EVITAR DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS

Planeje o cardápio da semana e compre apenas o necessário para a sua alimentação.

Prefira frutas, legumes e verduras da estação.

Aproveite talos, folhas, cascas e sobras de alimentos para fazer bolos, sopas ou caldos.

Frutas muito maduras podem ser transformadas em sobremesa, lanche ou recheio de bolo.

Dê prioridade ao uso de alimentos próximos da validade ou que estragam em pouco tempo.

Lave, enxágue e guarde em filme ou saco plástico frutas, verduras e legumes para se manterem frescos por mais tempo.

Fonte: Serasa Consumidor

(Alice Martins Morais/Diário do Pará)