Festival Gastronômico Estrela Azul tem qualidade do prato ao atendimento

Além do cardápio montado especialmente pelos mais renomados chefs para o Festival Gastronômico Estrela Azul, os garçons dos 24 restaurantes participantes também são parte essencial na moldagem de todo o conjunto de apresentação. Por isso, prezando pela excelência do atendimento ao público, eles contaram como se preparam para atender ao sucesso do evento promovido pelo DIÁRIO.

Aos 54 anos, Adalberto Santana é maître do Bugaiu, de estilo rústico, porém com pegada moderna e elegante. O restaurante está no mercado há sete meses, mas a função Adalberto já exerce há 18 anos.

Maître é uma palavra de origem francesa e significa mestre, profissão que exige o perfeito conhecimento do restaurante, cardápio, coordenação da equipe de garçons e, principalmente, garantir sempre a satisfação do cliente em todos os aspectos. “É um trabalho de supervisão geral e operacional do salão do restaurante e atentar para a qualificação dos pratos servidos. É um trabalho de ir à mesa e ver se o paladar da comida está na temperatura boa, se o tempero está agradável, se a quantidade servida estava boa”, destalhou.

O Estrela Azul vem sendo um sucesso no Buiagu, que precisou contratar mais cinco garçons para atender a demanda no período do festival, que vai até o próximo dia 12. Os novos profissionais passaram por treinamento voltado ao cardápio em destaque, já que a excelência do atendimento é prioridade. “Nossa equipe está esforçada para o festival. Contratamos garçons extras devido a procura das pessoas em conhecer o cardápio. Nos fins de semana registramos fila de espera, é algo normal, mas percebemos que os clientes vêm com o máximo de prazer e boa vontade e é com muito prazer e carinho que ele é servido”, disse Adalberto.

Nildo Bandeira atua como garçom e maître do restaurante Cité há aproximadamente dois anos (Foto: Irene Almeida)

Danilo Nobre também trabalha no mesmo restaurante, com a missão de garantir o bom atendimento aos clientes (Foto: Irene Almeida)

Procura do público tem sido grande desde que o festival começou (Foto: Irene Almeida)

Clientela chega aos estabelecimentos e já pergunta pelo Estrela Azul (Foto: Irene Almeida)

CITÉ

Da porta de entrada do Cité, os clientes são recepcionados até suas mesas. Quem faz o trabalho é Nildo Bandeira, garçom e maître há cerca de dois anos. Ele contou um pouco sobre a procura do público pelo festival. “Quando iniciou, nós não sabíamos qual seria o tamanho da repercussão, na verdade. A partir do momento que passamos a ver como aconteceu, melhoramos bastante na dinâmica da equipe, o que tornou-se benéfico para a gente e para a casa”, revelou.

O Cité oferece um ambiente muito cotado para as comemorações, segundo Nildo. Em festas de aniversário mais íntimas, por exemplo, o cardápio especial a R$49,90 conquistou clientes. “Para quem gosta de se reunir, a promoção é uma ótima opção. Ontem mesmo (segunda-feira), fizemos uma mesa para 20 pessoas em uma comemoração de aniversário e todos pediram o cardápio Estrela Azul, porque é uma vantagem muito boa você ter entrada, prato principal e a sobremesa”, avaliou.

PARA CONHECER

BUIAGU (RUA DR. ASSIS, 834)

Entrada: Homenagem São Jorge (Mini Bolinhos de Maniçoba, Feijoada, Arroz ou Rabada)
Prato principal: Pescada com Legumes e Caruru Regional
Sobremesa: brownie e sorvete de tapioca

CITÉ (AV. ALMIRANTE WANDENKOLK, 195)

Entrada: Minipães de alho gratinadas com pasta de alho
Prato Principal: Prato Paris - Um suculento mignon servido em redução de vinho tinto acompanhado de risoto de parmesão
Sobremesa: Cheesecake de doce de leite com cream cheese, com cobertura de morango e calda de frutas vermelhas

(Emily Beckman/Diário do Pará)