Chefes de cozinha paraenses não gostaram de opinião sobre o tucupi em programa

Não foi bem recebida pelos chefes de cozinha do Pará a opinião emitida pela participante do programa MasterChef, Laubyanka Baltar, que comparou o tucupi a um "suco de laranja velha". O comentário foi feito na noite de terça-feira (7).

Segundo Fábio Sicília e Daniela Martins, dois dos mais conceituados profissionais da culinária do estado, a fala de Laubyanka está relacionada a falta de conhecimento dela sobre o produto.

"É uma pena a gente ter uma participante de MasterChef que não conhece ingrediente brasileiro, mas ela tem todo direito de achar o que ela queira. Eu acho que você não conhecer e falar uma besteira desse nível é muito grande. Eu acho que você tem que respeitar os ingredientes. Infelizmente as pessoas não têm cultura nesse país para saber o que é bom, porque quem toma açaí com banana e guaraná não pode ter paladar de gostar de um tucupi de qualidade. Esse é meu ponto de vista", comentou Daniela.

Da mesma forma, Fábio Sicília acredita que o comentário esteja ligado às lembranças que a participante tenha do suco que se referiu.

"A memória dessa pessoa, memória olfativa deve estar ligada a laranja estragada que ela consumiu. Isso significa que se ela fala em laranja estragada, esse tucupi que ela consumiu, o nível de fermentação deveria estar elevado. Ou ela não foi feliz no fornecedor do tucupi que ela utilizou, ou ela não é amante de fermentados não deve gostar do toque de fermentação que pode ter um alimento uma bebida", rebateu Fábio que ainda completou.

"Acho que ela foi precipitada ao fazer um julgamento sem conhecer um produto a fundo. O mesmo acontece até com o nosso açaí. Quando você viaja, você vê quantas pessoas consomem açaí que não passa perto do paladar maravilhoso do nosso açaí. E se eles já gostam assim imagina quando consumirem ele na origem e no verdadeiro controle de qualidade daquele que sabe cuidar e fazer", concluiu.

(DOL)