Nem atum, nem salmão; qual peixe melhor protege o coração?

Os benefícios do consumo de peixe para a saúde são amplamente conhecidos. Fonte de proteínas de alta qualidade, ácidos graxos essenciais e vitaminas fundamentais, esse alimento desempenha papel crucial na nutrição. Entre as diversas espécies disponíveis, uma em particular se destaca por seus efeitos positivos no sistema cardiovascular e imunológico, embora ainda seja pouco popular no Brasil.

O robalo, comum nas bacias do Mediterrâneo e do Mar Negro, é amplamente apreciado na gastronomia de países como Itália, França, Espanha e Grécia. No Brasil, entretanto, sua presença na culinária é discreta. No entanto, suas propriedades nutricionais fazem dele uma excelente opção para quem busca uma alimentação equilibrada e rica em benefícios.

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Esse peixe é uma fonte completa de proteínas, contendo todos os aminoácidos essenciais necessários ao organismo. Destaca-se especialmente pela presença de lisina, fundamental para a manutenção do sistema musculoesquelético e envolvida na produção de hormônios e enzimas.

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RICO EM ÔMEGA 3

Além disso, o robalo é rico em ômega-3, um ácido graxo que fortalece o sistema cardiovascular, ajudando a regular a pressão arterial e a reduzir o acúmulo de triglicerídeos nas artérias. Esse nutriente também desempenha papel importante no funcionamento do sistema nervoso, podendo auxiliar na prevenção de doenças neurodegenerativas, como o Alzheimer.

DESINTOXICAÇÃO DO CORPO

Outro diferencial é seu conteúdo de arginina, um aminoácido essencial para processos de desintoxicação do corpo. Além disso, ele fornece selênio, vitamina D, magnésio, sódio, potássio e fósforo, componentes fundamentais para diversas funções metabólicas.

COMO INCLUIR O ROBALO NA ALIMENTAÇÃO?

Com sabor leve e versátil, o robalo pode ser preparado de várias maneiras. Para preservar seus nutrientes, a melhor opção é grelhá-lo sem adição de óleo ou assá-lo com ervas frescas e legumes. No forno, em cerca de 35 a 40 minutos a 200°C, o prato fica pronto e mantém suas propriedades nutricionais.

Embora seja possível saboreá-lo frito ou empanado, essas técnicas adicionam gordura saturada e reduzem os benefícios do alimento. No entanto, o consumo ocasional dessa versão não compromete completamente uma alimentação equilibrada.