Cerveja com whey e colágeno já tem data para chegar ao Brasil

A Ambev vai lançar já em setembro, nos mercados de São Paulo e Rio de Janeiro, a Spaten Pro, a primeira cerveja com proteína do portfólio global da AB InBev. O produto reúne 10 gramas de proteína por lata de 350ml, é zero álcool e zero gordura.

A composição proteica é formada por 75% de whey protein e 25% de colágeno. O objetivo da empresa é inaugurar uma categoria inédita de bebida e ampliar as ocasiões de consumo de cerveja no país.

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O desenvolvimento da Spaten Pro levou cinco anos de pesquisas. Ao longo desse período, a equipe técnica testou mais de cem protótipos. Todo o trabalho ocorreu no Centro de Inovação e Tecnologia (CIT) da Ambev, localizado no Rio de Janeiro.

A produção em escala, no entanto, será feita na fábrica da companhia em Ribeirão Preto, interior de São Paulo.

Perfil sensorial no estilo Munich Dunkel

A Spaten Pro foi produzida no estilo Munich Dunkel, tradicional categoria de cerveja escura de origem alemã. Por isso, o produto apresenta coloração escura e notas de malte tostado, caramelo, baunilha e cacau.

Essas características conferem ao rótulo um perfil sensorial distinto em relação às demais cervejas sem álcool do mercado.

Além disso, a combinação de proteína com sabor de chocolate posiciona a bebida em um segmento ainda inexplorado no setor.

Proteína no bar: a proposta da Ambev

A vice-presidente de Marketing da Ambev, Dani Waks, definiu o lançamento como o início de um novo capítulo para o setor cervejeiro. Segundo ela, o produto busca unir o universo da proteína ao momento de socialização.

"Agora, a ideia é que as pessoas também possam consumir proteína no bar", afirmou.

Dessa forma, a empresa mira consumidores que buscam produtos voltados à saúde e ao bem-estar, mas sem abrir mão do ambiente social.

A diretora de Inovação da Ambev, Gabriela Gallo, afirmou que o desenvolvimento da Spaten Pro não termina com a chegada do produto ao mercado.

"Continuamos estudando oportunidades de aperfeiçoamento e evolução da receita", declarou.

Além disso, a expectativa da empresa é repetir o caminho da Stella Artois Pure Gold, versão sem glúten lançada primeiro no Brasil e depois expandida para outros países.

Com isso, a Spaten Pro pode, no futuro, ser comercializada em outros mercados da AB InBev.

Portfólio de wellness em expansão

Nos últimos anos, a Ambev tem ampliado sua linha de produtos voltados ao mercado cada vez maior do "bem estar". Entre os lançamentos recentes estão:

• Skol Zero Zero: sem álcool e sem açúcar;
• Guaraná Antarctica com fibras.

O vice-presidente de Supply da Ambev, Valdecir Duarte, destacou que o ciclo de inovação da empresa ficou mais rápido.

"Se antes uma inovação levava um ano ou mais, hoje conseguimos criar, testar e colocar um produto no mercado em apenas três ou quatro meses", disse. Portanto, a companhia se posiciona não apenas para acompanhar tendências, mas para antecipá-las.