Comer ou não comer: a verdade sobre alimentos vencidos

Quem nunca abriu a geladeira com fome e encontrou aquele alimento guardado há meses, mas ao olhar a embalagem percebeu que o produto estava vencido? Nessa hora, a dúvida surge: comer ou não comer? Para entender melhor sobre o prazo confiável de validação, quem os define e a conservação desses produtos, além dos riscos de consumir produtos vencidos, leia a matéria abaixo.

Prazo de validade: cada país, uma regra

Primeiro, é importante ressaltar que cada país estabelece seu próprio prazo de validade. No Brasil, por exemplo, a Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) adota padrões rigorosos de controle, determinando um prazo seguro para consumo. Após essa data, os produtos não podem mais ser comercializados.

Exemplos específicos de alimentos e suas regulações

• Laticínios: No Brasil, o prazo de validade para leite pasteurizado é de até 7 dias, enquanto nos EUA pode variar de 5 a 14 dias, dependendo das condições de armazenamento.
• Carnes: Na União Europeia, a carne fresca geralmente tem um prazo de validade de 3 a 5 dias, enquanto no Japão, o prazo pode ser de até 10 dias devido às técnicas avançadas de embalagem e conservação.
• Produtos enlatados: Na Austrália, produtos enlatados como feijões e sopas têm prazos de validade que podem chegar a 2 anos, similar ao que é praticado no Canadá.

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Conservação: tão importante quanto o prazo de validade

Para quem não sabe, cada tipo de produto demanda uma forma específica de teste nas fabricas, ou seja, não existe um teste geral que possa ser aplicado para verificar a durabilidade de todos os alimentos.

A conservação também é um fator crucial desde a produção até o embalamento. A data de validade corresponde ao período em que o produto é seguro para consumo até ser aberto. Por lei, as organizações devem informar no rótulo quanto tempo o produto pode ser consumido após a abertura.

Comer ou não comer?

Por razões de segurança, o prazo de validade impresso nos produtos geralmente inclui uma margem de segurança. Assim, consumir um item não perecível um dia após a data indicada pode não causar grandes problemas. No entanto, não há garantia de segurança. Sendo assim, é bom evitar.

Estatísticas sobre problemas de saúde

Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), aproximadamente 600 milhões de pessoas em todo o mundo sofrem de doenças transmitidas por alimentos a cada ano. Nos Estados Unidos, o CDC (Centers for Disease Control and Prevention) estima que 48 milhões de pessoas adoecem anualmente devido a alimentos contaminados, com 128 mil hospitalizações e 3 mil mortes. No Brasil, dados da Anvisa indicam que cerca de 14 mil surtos de doenças transmitidas por alimentos foram registrados entre 2007 e 2017.

Riscos de consumir produtos vencidos

Os órgãos mais afetados pela ingestão de um produto estragado são o estômago e o intestino. O estômago pode tentar expelir o que está fazendo mal, levando a enjoos e vômitos. No intestino, podem ocorrer diarreias, cólicas e gases. Em casos mais graves, pode haver inflamação gástrica, desidratação, desmaios e dores de cabeça.

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Conclusão

Portanto, a decisão de consumir ou não um alimento vencido deve ser tomada com cautela. Sempre verifique a embalagem e siga as recomendações de conservação. Afinal, sua saúde deve sempre vir em primeiro lugar.