Não parece, mas esses alimentos não devem ir para geladeira

Embora o refrigerador seja essencial para conservar itens perecíveis, muitos alimentos simplesmente não se dão bem com temperaturas baixas. O frio pode alterar textura, sabor, aroma ou até incentivar contaminação — o que contraria o propósito do armazenamento.

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A seguir, veja alguns exemplos destacados pela Tua Casa UOL e outras fontes especializadas:

1. Pães, grãos e farinhas

Produtos secos, como pães (especialmente os artesanais), farinhas, biscoitos, cereais e massas secas, não precisam de refrigeração. O frio acelera a retrogradação do amido, resultando em textura dura e ressecada. O mais indicado é manter esses alimentos em locais secos, de preferência vedados e em temperatura ambiente. Se necessário, o congelador é uma alternativa mais eficaz para preservá-los por mais tempo.

2. Alho, cebola e tubérculos como batata

Alho e cebola devem ser guardados em locais frescos, secos e ventilados, pois a umidade interna da geladeira acelera o apodrecimento e favorece o mofo. Já a batata, quando refrigerada crua, transforma parte do amido em açúcar, alterando seu sabor e textura após o cozimento.

3. Tomate, frutas tropicais e ervas frescas

Tomates perdem aroma e sabor no frio, além da textura ficar pastosa. Frutas como banana, abacaxi e manga têm seu amadurecimento interrompido pelo frio, resultando em sabor e consistência comprometidos — ideal guardá-las em temperatura ambiente até amadurecerem. Ervas delicadas, como manjericão e hortelã, também sofrem: murcham ou escurecem rapidamente.

4. Café, chocolates e mel

Café absorve odores rapidamente, o frio e a umidade da geladeira afetam seu sabor original. O mesmo vale para chocolate — o frio pode causar “bloom”, aquela camada branca desagradável, e alterar sua textura. Já o mel cristaliza com facilidade em baixas temperaturas, o que deixa mais denso e menos fluido.