Confira 5 receitas de bolo para surpreender a família na Páscoa

A Páscoa é uma das datas mais aguardadas do ano, marcada por tradições, encontros familiares e claro, comidas que trazem conforto e doçura. Entre chocolates e ovos decorados, os bolos também ganham destaque como protagonistas, combinando sabores, texturas e aromas.

Contudo, preparar um bolo para a Páscoa não precisa ser complicado e, com receitas práticas, é possível impressionar familiares e amigos com resultados de confeitaria profissional sem sair de casa.

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Confira a seguir 5 receitas para surpreender na Páscoa:

1. Bolo de cenoura com cream cheese

Ingredientes

Massa

• 300 g de cenoura descascada e picada
• 4 ovos
• 1 xícara de chá de óleo de girassol
• 2 xícaras de chá de açúcar mascavo
• 2 ½ xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• ½ colher de chá de canela em pó
• 1 pitada de sal
• Óleo de girassol para untar
• Farinha de trigo para enfarinhar

Recheio

• 300 g de cream cheese
• 100 g de manteiga
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 ½ xícaras de chá de açúcar de confeiteiro peneirado
• Nozes trituradas e cenourinhas de fondant para decorar

Modo de preparo

• Bata no liquidificador a cenoura, os ovos e o óleo de girassol até formar um creme liso
• Em um recipiente grande misture o açúcar, a farinha de trigo, o fermento químico e a canela
• Junte o creme de cenoura e o sal à mistura e mexa até incorporar
• Despeje a massa em uma forma untada com óleo de girassol e enfarinhada com farinha de trigo
• Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 45 minutos
• Retire do forno e espere esfriar
• Corte o bolo em 3 discos e nivele os topos com uma faca para montar em camadas
• Para o recheio bata manteiga e cream cheese até ficar homogêneo
• Acrescente o açúcar de confeiteiro aos poucos e por último a essência de baunilha
• Cubra uma assadeira redonda funda com plástico-filme e monte camadas alternando massa e recheio
• Leve à geladeira por 30 minutos
• Desenforme com cuidado e finalize com nozes trituradas e cenourinhas de fondant

2. Bolo de nozes com doce de leite

Ingredientes

Massa

• 5 claras de ovo
• 5 gemas de ovo
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de nozes trituradas
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• Manteiga para untar
• Farinha de trigo para enfarinhar

Recheio e cobertura

• 400 g de doce de leite
• 100 g de creme de leite
• 200 ml de leite
• Nozes picadas para decorar

Modo de preparo

• Bata as claras em neve e reserve
• Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até formar um creme claro
• Acrescente a farinha de trigo aos poucos intercalando com o leite
• Incorpore as nozes trituradas e o fermento químico
• Por último adicione delicadamente as claras em neve
• Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada
• Asse a 180 °C até dourar e espere esfriar completamente
• Misture doce de leite com creme de leite até formar um creme liso
• Corte o bolo ao meio, umedeça com leite e recheie com metade do creme
• Feche o bolo, cubra com o restante do doce de leite e decore com nozes
• Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir

3. Bolo de frutas secas e brigadeiro de leite em pó

Ingredientes

Massa

• 3 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar mascavo
• ½ xícara de chá de manteiga
• 1 xícara de chá de leite
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 xícara de chá de frutas secas (uva-passa, damasco, ameixa)
• 1 xícara de chá de nozes picadas
• Manteiga para untar
• Farinha de trigo para enfarinhar

Recheio e cobertura

• 395 g de leite condensado
• 1 colher de chá de manteiga
• ½ xícara de chá de leite em pó
• Leite em pó para polvilhar

Modo de preparo

• Bata ovos, açúcar mascavo e manteiga até formar um creme claro
• Acrescente o leite e misture bem
• Adicione a farinha aos poucos e mexa até homogeneizar
• Acrescente canela, frutas secas, nozes e fermento químico
• Despeje em forma untada e enfarinhada e asse a 180 °C até dourar e passar no teste do palito
• Para o recheio leve leite condensado e manteiga ao fogo baixo mexendo até engrossar
• Adicione leite em pó até formar um creme liso
• Espalhe o recheio sobre o bolo e finalize polvilhando leite em pó

4. Bolo de chocolate com pistache e nozes

Ingredientes

Massa

• 1 ¾ xícaras de chá de farinha de trigo
• 125 g de cacau em pó 100%
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 ½ colher de chá de fermento químico em pó
• 1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• ½ colher de chá de sal
• 2 ovos
• 1 xícara de chá de leite integral
• ½ xícara de chá de óleo vegetal
• 2 colheres de chá de essência de baunilha
• 1 xícara de chá de água quente
• ½ xícara de chá de nozes picadas
• ½ xícara de chá de pistache picado
• Manteiga para untar
• Farinha de trigo para enfarinhar

Recheio e montagem

• 400 g de chocolate meio-amargo picado
• 200 ml de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de manteiga
• 50 g de nozes inteiras
• 20 g de pistache cortado grosseiramente
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

• Misture farinha, cacau, açúcar, fermento e bicarbonato
• Adicione sal, ovos, leite, óleo e baunilha e misture até homogeneizar
• Acrescente a água quente aos poucos
• Incorpore nozes e pistache
• Divida a massa em três formas untadas e enfarinhadas
• Asse a 180 °C por 40 minutos e espere esfriar
• Para o recheio aqueça o creme de leite até ferver e adicione o chocolate mexendo até formar um creme liso
• Acrescente manteiga
• Monte o bolo em camadas intercalando massa e recheio
• Leve à geladeira por 1 hora
• Finalize com o restante do recheio, decore com nozes, pistache e polvilhe açúcar de confeiteiro

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5. Bolo de rolo de café com chocolate e crosta crocante

Ingredientes

Massa

• 4 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar
• ½ xícara de chá de café forte coado
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de chá de fermento químico em pó

Recheio

• 395 g de leite condensado
• 2 colheres de chá de chocolate em pó
• 1 colher de chá de manteiga
• ½ xícara de chá de creme de leite

Cobertura

• ½ xícara de chá de açúcar
• ¼ de xícara de chá de café coado
• 1 xícara de chá de castanha-do-pará triturada

Modo de preparo

• Bata ovos e açúcar até formar creme claro e fofo
• Acrescente café e manteiga e misture
• Incorpore farinha e depois fermento
• Despeje em assadeira forrada e asse a 180 °C por 20 minutos
• Ainda morno desenforme sobre um pano limpo
• Para o recheio leve leite condensado, chocolate e manteiga ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar
• Acrescente creme de leite e espere esfriar
• Espalhe sobre a massa, enrole e reserve
• Para a cobertura cozinhe café e açúcar até formar calda leve e espalhe sobre o rocambole
• Finalize com castanha-do-pará triturada formando crosta crocante