Fruta rara no Brasil é azul, tem sabor de baunilha e textura de sorvete

Chamativa na aparência e no sabor, a banana Blue Java é uma fruta curiosa no Brasil que ganha pelas características peculiares. Conhecida popularmente como banana azul, essa espécie apresenta uma coloração azul-prateada na casca enquanto ainda está verde e ganhou fama pelo sabor que pode lembrar baunilha e pela textura cremosa, semelhante à de um sorvete.

Originária do Sudeste Asiático, a fruta é atualmente cultivada em regiões como o Havaí, as Ilhas Fiji, as Filipinas e alguns países da América Latina. No Brasil, no entanto, ainda é considerada rara, e a variedade não possui produção significativa.

A coloração azulada da fruta é mais evidente antes do amadurecimento e está associada à camada natural de cera que recobre a casca. À medida que o fruto amadurece, a tonalidade se transforma gradualmente, adquirindo o tradicional amarelo das bananas.

A bananeira da variedade Blue Java pode alcançar entre 4,5 e 6 metros de altura. Os frutos medem aproximadamente de 18 a 23 centímetros de comprimento e apresentam uma espessura maior em comparação com outras variedades de banana.

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Que sabor tem a banana azul?

Por dentro, a Blue Java apresenta polpa branca, mais espessa e carnuda. A principal característica da variedade, porém, está na textura, que se torna bastante cremosa à medida que a fruta amadurece.

O sabor combina um dulçor suave com leve acidez. Algumas pessoas também percebem notas que lembram baunilha, característica que contribuiu para a popularização do apelido “banana-sorvete”.

Quando está completamente madura, a fruta pode adquirir uma consistência tão cremosa que pode ser consumida de colher. Além do consumo in natura, a Blue Java também pode ser utilizada em diferentes preparações culinárias.

Atualmente, a banana azul é cultivada principalmente em regiões de clima quente. Além do Havaí, das Ilhas Fiji e das Filipinas, há plantações em alguns países da América Latina. No Brasil, porém, a produção da variedade ainda é pouco expressiva.