
Depois do sucesso do morango do amor, releitura moderna da maçã do amor que tomou conta das redes sociais e de confeitarias de todo o Brasil, uma versão regional do doce começou a ganhar destaque na internet.
O açaí do amor, criação da influenciadora paraense Anna Monteiro, viralizou nas últimas semanas ao unir o sabor amazônico do açaí com a crocância característica da calda de açúcar.
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A receita mistura brigadeiro de açaí com uvas roxas e é finalizada com uma calda crocante colorida, feita à base de açúcar, vinagre de maçã e corante roxo. Anna compartilhou o passo a passo no perfil do Instagram dela e rapidamente atraiu milhares de visualizações e comentários de internautas encantados com a ideia.
Veja como fazer o 'Açaí do Amor':
Ingredientes:
- 1 caixa de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- Polpa de açaí puro sem açúcar
- Uvas roxas (lavadas)
Para a calda crocante:
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de água
- 1 colher de vinagre de maçã
- Corante roxo (quantidade necessária)
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Modo de preparo:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e a polpa de açaí. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até começar a ferver;
- Continue cozinhando por mais cerca de 10 minutos, até obter uma consistência semelhante a brigadeiro mole;
- Transfira o brigadeiro de açaí para um recipiente e deixe esfriar na geladeira por pelo menos quatro horas;
- Após o brigadeiro esfriar, envolva cuidadosamente cada uva roxa com ele, garantindo que fiquem bem cobertas.
Preparo da calda crocante:
- Em uma panela, misture o açúcar, a água, o vinagre de maçã e o corante roxo. Mexa bem antes de ligar o fogo;
- Leve ao fogo médio e cozinhe sem mexer até atingir o ponto de bala dura, cerca de 20 minutos;
- Com a calda pronta, mergulhe cada uva coberta com brigadeiro na calda com o auxiliou de um palito de churrasco e retire o excesso;
- Coloque as uvas sobre uma superfície untada ou antiaderente para secar e endurecer a calda.
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