Faça em casa: croquete de batata

Sobrou purê de batata na geladeira e você olha pra ele e não dá vontade de comer? incremente-o e transforme o purê em croquetes que é uma ótima opção para servir de acompanhamento no almoço e no jantar, e ainda para servir de petiscos aos amigos. Tome nota!

Ingredientes

-8 batatas médias

-1 colher (sopa) de manteiga

-2 gemas

-1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

-1 ovo batido

-1/2 xícara (chá) de farinha de rosca

-Sal e pimenta-do-reino a gosto

-Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

Descasque as batatas e cubra-as com água. Deixe descansar por 10 minutos. Escorra, embrulhe com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido. Asse até ficar macia. Retire do forno, desembrulhe e amasse a batata com um garfo. Junte a manteiga, as gemas batidas e tempere com o sal e a pimenta. Misture bem, espalhe a massa em uma assadeira untada e deixe esfriar.

Com as mãos enfarinhadas, modele os croquetes. Passe-os primeiro na farinha de trigo, nas gemas e depois na farinha de rosca. Frite aos poucos em óleo quente. Escorra em papel absorvente e sirva com mostarda ou ketchup.

Dica: Incremente o sabor do croquete com ervas frescas picadas na massa

(DOL com informações do site Tudo Gostoso e M de Mulher)