E para o almoço: lasanha de vegetais

A lasanha de vegetais é uma versão mais light da boa e velha lasanha regada a muito queijo, presunto, carne moída e molho de tomate. A lasanha de vegetais é uma ótima opção para quem não abre mão do prato, e além de além de ser uma delícia, a receita é super fácil de fácil e fica pronta rapidinho. Entre 30 minutos a uma hora e ainda tem mais uma vantagem: é econômica! já que serve 5 ou mais pessoas, então, tome nota!

Ingredientes

-1 Colher(es) de sopa creme (ou margarina) vegetal

-1 Unidade(s) cebola pequena picada

-2 Unidade(s) alhos-porós médios cortados em rodelas finas

-1 Unidade(s) cenoura média ralada no ralo grosso

-3 Unidade(s) tomates médios, sem pele e sem sementes, picados

-1 Xícara(s) ervilha fresca

-1 Colher(es) de chá sal

-2 Xícara(s) água fervente

-400 Grama(s) maionese

-150 Grama(s) massa para lasanha

-200 Grama(s) mussarela de búfala cortada em rodelas

Para Polvilhar Queijo parmesão ralado light a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça o creme (ou margarina) vegetal, em fogo médio e refogue a cebola. Junte o alho-poró, a cenoura e os tomates e refogue por 3 minutos.

Adicione a ervilha, o sal e a água e cozinhe por 10 minutos. Retire do fogo e acrescente a maionese. Misture até obter um molho homogêneo e reserve.

Preaqueça o forno em temperatura média (180°C), e em refratário médio (31 x 19 cm), monte camadas alternadas de molho, massa e mussarela, finalizando com o molho.

Polvilhe o queijo ralado e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno por 15 minutos ou até o molho reduzir. Retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais 5 minutos ou até dourar a superfície e sirva em seguida.

(DOL)