Coxinha de frango com requeijão: aprenda a fazer

Quem é que não gosta de coxinha? Essa é uma paixão nacional, não tem como resistir!

A dica é do chef Rafael Aflalo, do Cansei de Miojo:

INGREDIENTES

– 200g de peito de frango

– 500ml de caldo de frango

– 2 folhas de louro
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 500g de farinha de trigo
– ½ cebola picada
– 2 dentes de alho
– ½ pimentão vermelho picado
– 1 tomate
– 1 punhado de salsinha
– 1 colher de sopa de extrato de tomate
– sal a gosto
– pimenta do reino a gosto
– farinha de pão ou farinha de rosca para empanar
– ovos para empanar
– requeijão cremoso a gosto (recheio)
– óleo para fritura

MOLHO DE PIMENTA

– 2 colheres de sopa de açúcar
– ½ copo de vinagre
– 2 pimentas dedo de moça picada sem semente
– ½ pimentão vermelho picado
– 1 colher de sopa de água