Círio de Nazaré: aprenda a receita do "filhote nadador"

O Pará é reconhecido internacionalmente pela culinária típica. E, um dos períodos em que o paraense mais gosta de cozinhar e reunir a família em volta da mesa, é o Círio de Nazaré, que ocorre neste domingo, 9, em Belém. Por isso, o restaurante Engenho Dedé, localizado no piso 1 do Boulevard Shopping, ensina a preparar o “Filhote Nadador”, um prato regional que tem o cheiro e o sabor desta época do ano.

De acordo com Mateus Ribeiro, gerente do restaurante, o local é conhecido pelo tripé da culinária amazônica, nordestina e mineira. No cardápio, os clientes podem encontrar uma variedade de pratos que mesclam a brasilidade. No entanto, no mês de outubro, durante o Círio de Nazaré, o público, que aumenta de fluxo por conta da chegada de turistas na cidade, gosta de receitas que ressaltam sabores como o tucupi e o peixe.

“O Círio de Nazaré é um impacto cultural que reverbera nas artes, na sociedade e, também, na culinária. Os pratos regionais são os mais pedidos neste período. Além disso, com a cidade mais movimentada de turistas, o fluxo aumenta no restaurante e a maioria dos pedidos envolvem receitas com sabores do Norte”, comenta Mateus.

A seguir, confira a receita do “Filhote Nadador”:

Ingredientes

450g de filhote;

500 ml de tucupi;

200g de sal refinado;

300g de alho descascado;

500g de camarão congelado;

500g de farinha amarela fina;

500g de cebola;

Azeite a gosto;

Folhas de alfavaca e chicória.

Modo de preparo:

1 – Puxe os camarões no azeite e reserve;

2 – Grelhe o filhote já temperado com alho;

3 – Ferva o tucupi com alfavaca e chicória;

4 – Com o caldo, misture a farinha e faça o pirão;

5 – Misture o filhote, o tucupi e os camarões e sirva-se.