Aprenda a fazer arroz paraense com o chef Renato Mendes

Na última semana, uma polêmica culinária tomou conta da internet. Quando a participante Thaissa Becho, moradora da vila de Alter do Chão, em Santarém, no oeste do Pará, fez um arroz paraense com tucupi doce. Os chefs reprovaram o prato e os paraenses se manifestaram nas redes sociais indo contra a opinião dos jurados do programa.

Polêmica à parte, o chefe Renato Mendes, paraense e ex-participante do programa, fez uma deliciosa receita de arroz paraense para quem quer aprender mais sobre a culinária do estado.

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Confira:

Ingredientes:

• 500g de Camarão seco (separe as cabeças para o caldo).
• 2 xícaras de arroz.
• 1 e meio de tucupi temperado.
• 1 cebola picada.
• 2 dentes de alho picado.
• 3 pimentas de cheiro picadas.
• Meio maço de jambu.
• Cheiro verde.
• Chicória do Pará.

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Caldo:

Junte as Cabeças dos camarões com uma parte de tucupi e deixe ferver bem. Depois peneire e junte ao arroz e complete com o restante do tucupi, deixe uma xícara de tucupi para finalizar.

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Edição. Antônio Santos