São João: confira receitas fáceis de mingau de melho para as festas juninas

As festas juninas são marcadas por uma grande variedade de pratos típicos à base de milho, e o mingau está entre as opções mais tradicionais da temporada. Além de saboroso, o preparo é fácil e pode ganhar diferentes versões, desde receitas mais leves até opções cremosas e elaboradas.

Para quem deseja aproveitar o clima de São João e preparar uma sobremesa simples em casa, reunimos receitas de mingau que fazem sucesso nesta época do ano.

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Mingau fit de milho

Ideal para quem busca uma versão mais leve da receita tradicional, o mingau fit combina aveia, leite desnatado e farinha de milho flocada.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de aveia;
• 250 ml de leite desnatado;
• 2 colheres de sopa de farinha láctea;
• 3 colheres de sopa de farinha de milho flocada;
• Canela em pó a gosto.

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo por cerca de cinco minutos, mexendo constantemente até obter uma textura homogênea. Deixe esfriar naturalmente e finalize com canela em pó.

Mingau de milho-verde (curau)

Clássico das festas juninas, o curau pode ser servido mais firme ou em versão cremosa.

Ingredientes

• 8 espigas de milho-verde;
• 2 xícaras de açúcar;
• 1 litro de leite;
• Canela em pó a gosto.

Modo de preparo

Retire os grãos das espigas e bata-os no liquidificador com o leite até formar uma mistura homogênea. Coe em uma peneira fina e descarte o bagaço.

Acrescente o açúcar, misture bem e leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar. Em seguida, cozinhe por cerca de 25 minutos em fogo baixo. Transfira para um refratário e polvilhe canela por cima.

A dica é adicionar mais leite durante o preparo caso prefira uma consistência mais cremosa.

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Mingau de milho branco

Conhecido em algumas regiões como canjica cremosa, o prato ganha um toque especial com coco fresco e especiarias.

Ingredientes

• 1 pacote de milho branco;
• 1 caixa de creme de leite;
• 1 caixa de leite condensado;
• 1 garrafinha de leite de coco;
• 1 coco fresco;
• Canela em pau;
• Cravo-da-índia.

Modo de preparo

Deixe o milho de molho em água filtrada por pelo menos 12 horas. Cozinhe na panela de pressão por cerca de uma hora junto com a canela e o cravo. Após o milho ficar macio, acrescente o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o coco fresco ralado ou batido. Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo bem. Sirva com canela em pó.

Mingau de canela e limão

A combinação entre canela e limão oferece um sabor diferenciado e aromático à sobremesa.

Ingredientes

• 300 ml de leite;
• 1 pau de canela;
• ½ xícara de açúcar ou adoçante;
• Casca de limão;
• 20 g de amido de milho;
• Canela em pó para finalizar.

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes, exceto a canela em pó, em uma panela. Leve ao fogo alto e mexa até aquecer. Em seguida, reduza para fogo médio e continue mexendo até engrossar. Retire o pau de canela e a casca de limão, deixe descansar por alguns minutos e sirva polvilhado com canela.

Mingau de amido de milho

Para quem busca uma sobremesa mais leve, o mingau de Maizena Light é uma alternativa prática e de preparo rápido.

Ingredientes

• 500 ml de leite desnatado;
• 2 colheres de sopa de amido de milho (Maizena);
• 2 colheres de sopa de adoçante culinário em pó para forno e fogão.

Modo de preparo

Separe todos os ingredientes. Em uma xícara, dissolva o amido de milho em uma pequena quantidade do leite, mexendo bem até não restarem grumos.

Em seguida, transfira a mistura para uma panela, acrescente o restante do leite e o adoçante culinário. Cozinhe em fogo médio ou médio-baixo, mexendo constantemente até que o mingau ganhe consistência.

Depois de pronto, transfira para um prato ou tigela e sirva.

Dicas

• O uso de leite desnatado torna a receita mais leve. Para uma versão tradicional, substitua por leite integral;
• A quantidade indicada de amido de milho resulta em um mingau mais suave. Para uma consistência mais firme, aumente a quantidade de Maizena;
• O adoçante culinário pode ser substituído por açúcar caso a intenção seja preparar a receita tradicional.

Com receitas simples e ingredientes acessíveis, os mingaus seguem como uma das atrações gastronômicas mais queridas das festas juninas, oferecendo opções para todos os gostos e ocasiões.