Bolo de cenoura com brigadeiro: aprenda a receita fácil do MasterChef!

O bolo de cenoura com cobertura de chocolate é um dos clássicos mais queridos dos cafés da tarde brasileiros. Com massa macia, sabor caseiro e cobertura cremosa, a receita ganhou diferentes versões ao longo dos anos, mas continua entre as preferidas para quem busca uma sobremesa simples e irresistível.

Entre as opções está a receita compartilhada por Michele Crispim, vencedora do MasterChef Brasil. O preparo é feito no liquidificador e tem como diferencial uma cobertura de brigadeiro que pode ser usada tanto para cobrir o bolo quanto para rechear e decorar a sobremesa.

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Outro segredo está na massa. As cenouras são batidas com os ingredientes líquidos até formar um creme homogêneo. Depois, as claras em neve são incorporadas delicadamente, deixando o bolo mais leve e fofinho.

A cobertura também ganha um toque especial. Em vez de utilizar apenas chocolate derretido, a receita aposta em um brigadeiro preparado em dois pontos: uma parte fica cremosa para cobrir o bolo, enquanto o restante é levado novamente ao fogo até atingir a consistência necessária para enrolar e formar pequenos brigadeiros.

Receita de bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro

Ingredientes da massa

• 3 cenouras médias cruas e descascadas, cerca de 300 g;
• 3 ovos;
• 3/4 de xícara de óleo;
• 1 e 1/2 xícara de açúcar refinado;
• 2 xícaras de farinha de trigo;
• 1 colher de sopa de fermento em pó;
• 1 pitada de sal.

Como preparar a massa

Comece colocando no liquidificador o óleo, as gemas, as cenouras e o açúcar. Bata por aproximadamente cinco minutos, até obter uma mistura homogênea.

Transfira o creme para uma tigela e reserve. Em seguida, bata as claras em neve, usando uma batedeira ou manualmente.

Acrescente a farinha de trigo, o sal e o fermento à mistura de cenoura e mexa até que os ingredientes estejam incorporados. Por último, adicione as claras em neve aos poucos, misturando delicadamente para preservar a leveza da massa.

Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno até que o bolo esteja firme e dourado.

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Ingredientes da cobertura de brigadeiro

• 2 caixas de leite condensado;
• 1 caixa de creme de leite;
• 6 colheres de sopa de chocolate em pó;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• Granulado para finalizar.

Como preparar a cobertura

Com o bolo já assado, coloque em uma panela o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo continuamente, até atingir o ponto de brigadeiro mole.

Retire aproximadamente um terço do brigadeiro e reserve. Essa parte será utilizada para cobrir o bolo.

Continue levando o restante ao fogo, sempre mexendo, até alcançar o ponto de brigadeiro de enrolar. Depois que esfriar, faça pequenas bolinhas, passe-as no granulado e utilize os brigadeiros para decorar a sobremesa.

O resultado é uma versão mais elaborada do tradicional bolo de cenoura, combinando uma massa fofinha com cobertura cremosa e brigadeiros na decoração. A receita é uma alternativa para quem quer transformar um clássico do café da tarde em uma sobremesa ainda mais especial.