Veja 3 receitas de cachorro-quente para um lanche da tarde saudável

Quem gosta de cachorro-quente não precisa abrir mão do lanche para buscar uma alimentação mais equilibrada. O cachorro-quente saudável pode ser preparado com ingredientes diferentes da tradicional salsicha e ganhar combinações cheias de sabor, como cenoura assada com abacate, lentilha com vinagrete e grão-de-bico acompanhado de pesto e ketchup caseiro. As opções são fáceis de preparar e funcionam bem para o lanche da tarde.

O Dia do Cachorro-quente é celebrado em 9 de setembro e destaca um dos maiores clássicos da comida de rua. A receita ganhou inúmeras versões ao redor do mundo e também foi adaptada de diferentes maneiras no Brasil.

Por aqui, os acompanhamentos variam de acordo com a região. Enquanto o cachorro-quente paulista costuma ser servido com purê de batata, a versão carioca pode incluir ovo de codorna, entre outros ingredientes.

Para variar o cardápio, também é possível apostar em preparações com vegetais e leguminosas.

Confira três receitas para fazer em casa

1. Cachorro-quente de cenoura com abacate

Nesta primeira opção, a cenoura substitui a salsicha e é assada com páprica defumada, alho, azeite e molho tamari. Na montagem, alface, repolho roxo e abacate deixam o lanche colorido e saboroso.

Ingredientes

Para a cenoura:

1. - 4 cenouras médias
2. - 1 colher de sopa de azeite de oliva
3. - 1 colher de sopa de molho tamari
4. - 1 colher de chá de páprica defumada
5. - 1/2 colher de chá de alho em pó
6. - Pimenta-do-reino moída a gosto
7. - Água para cozinhar

Para a montagem:

1. - 4 pães de cachorro-quente
2. - Polpa de 1 abacate cortada em meia-lua
3. - 1 xícara de chá de alface-crespa picada
4. - 1/2 xícara de chá de repolho roxo fatiado
5. - Salsinha picada a gosto

Modo de preparo

Lave, descasque e reserve as cenouras. Em uma panela, aqueça a água até ferver. Coloque as cenouras e cozinhe até que fiquem levemente macias, mas ainda firmes. Escorra.

Em um recipiente, misture o azeite, o molho tamari, a páprica, o alho em pó e a pimenta. Envolva as cenouras no tempero e coloque-as em uma assadeira antiaderente.

Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, virando as cenouras na metade do tempo. Retire e espere amornar.

Para montar, abra os pães e doure levemente a parte interna em uma frigideira antiaderente. Acrescente a alface, o repolho, a cenoura assada e o abacate. Finalize com salsinha e sirva.

2. Cachorro-quente de lentilha com vinagrete

A lentilha é a estrela desta versão e serve de base para uma salsicha vegetal caseira. O preparo ainda leva aveia, cenoura e temperos, enquanto o vinagrete acrescenta frescor ao lanche.

Ingredientes

Para a salsicha de lentilha:

• - 2 xícaras de chá de lentilha cozida e escorrida
• - 1/2 xícara de chá de aveia em flocos finos
• - 1/2 cenoura descascada e ralada
• - 1/4 de cebola descascada e picada
• - 2 dentes de alho descascados e picados
• - 1 colher de sopa de azeite de oliva
• - 1 colher de chá de páprica defumada
• - 1/2 colher de chá de cominho em pó
• - Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto

Para o vinagrete:

• - 1 tomate sem sementes e picado
• - 1/4 de cebola-roxa descascada e picada
• - 1/4 de pimentão amarelo sem sementes e picado
• - 1 colher de sopa de azeite de oliva
• - 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• - Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto

Para a montagem:

• - 4 pães de cachorro-quente
• - Folhas de alface-crespa a gosto

Modo de preparo

No liquidificador, coloque a lentilha, a aveia, a cenoura, a cebola, o alho, o azeite, a páprica, o cominho, o sal e a pimenta. Bata até formar uma massa homogênea e firme. Acrescente a salsinha e misture.

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Transfira a massa para um saco de confeiteiro e distribua em formas de silicone próprias para salsicha. Leve à geladeira por 30 minutos.

Depois, aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite e doure as salsichas dos dois lados.

Para o vinagrete, misture o tomate, a cebola-roxa e o pimentão. Tempere com azeite, vinagre de maçã, sal, pimenta e salsinha.

Abra os pães, coloque as folhas de alface, acrescente as salsichas de lentilha e finalize com o vinagrete.

3. Cachorro-quente com salsicha de grão-de-bico

Outra alternativa é preparar a salsicha com grão-de-bico. Nesta receita, o lanche ganha ainda pesto de manjericão, rúcula e um ketchup preparado em casa.

Ingredientes

Para a salsicha de grão-de-bico:

• - 2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido
• - 1/4 de cebola descascada e picada
• - 2 dentes de alho descascados e picados
• - 1/2 xícara de chá de farinha de grão-de-bico
• - 1 colher de sopa de azeite de oliva
• - 1/2 colher de chá de páprica defumada
• - 1/2 colher de chá de cominho em pó
• - Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o pesto:

• - 1 xícara de chá de folhas de manjericão fresco
• - 1/4 de xícara de chá de castanhas-do-pará
• - 1 dente de alho descascado e amassado
• - 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• - Sal a gosto

Para o ketchup:

• - 4 tomates maduros
• - 1/2 cebola descascada e picada
• - Suco de 1 laranja
• - 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
• - 1/2 xícara de chá de vinagre de maçã
• - 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• - 1 pitada de sal

Para a montagem:

• - 4 pães de cachorro-quente
• - Folhas de rúcula a gosto

Modo de preparo

Para fazer a salsicha, coloque o grão-de-bico, a cebola, o alho, a farinha, o azeite, a páprica, o cominho, o sal e a pimenta no liquidificador. Bata até formar uma massa uniforme, mas sem retirar completamente a textura dos ingredientes.

Coloque a mistura em um saco de confeiteiro e distribua nas formas de silicone. Leve à geladeira por 30 minutos. Depois, aqueça uma grelha e doure as salsichas dos dois lados.

Para o pesto, bata o manjericão, as castanhas-do-pará, o alho, o azeite e o sal até conseguir um molho cremoso.

No preparo do ketchup, bata os tomates, o azeite, o vinagre de maçã e o suco de laranja até obter uma mistura homogênea.

Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e doure a cebola. Acrescente o tomate batido, o açúcar mascavo e o sal. Cozinhe por aproximadamente 45 minutos e desligue o fogo.

Na montagem, abra os pães e espalhe o pesto. Coloque as salsichas de grão-de-bico, acrescente a rúcula e finalize com o ketchup caseiro.