Fricassê de frango cremoso com queijo gratinado no forno

O fricassê de frango é uma ótima opção para quem deseja preparar uma refeição prática, cremosa e cheia de sabor. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, o prato combina frango desfiado, creme de milho e queijo gratinado, formando uma mistura irresistível.

Versátil e muito popular na culinária brasileira, a receita pode ser servida tanto no almoço quanto no jantar e é uma excelente escolha para reunir a família à mesa. O segredo está na cremosidade do recheio e na camada de queijo derretido que fica dourada depois de ir ao forno.

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Aprenda a preparar essa versão de fricassê de frango e surpreenda a todos com um prato delicioso, sem precisar passar horas na cozinha.

Como fazer fricassê de frango

O preparo é dividido em duas etapas: primeiro, o creme de milho é batido no liquidificador com creme de leite, requeijão e leite. Depois, o frango desfiado é refogado com alho, cebola, pimentão e temperos, antes de receber o creme.

A mistura vai para um refratário, ganha uma cobertura de mussarela e orégano e é levada ao forno até ficar gratinada. Para finalizar, a batata palha pode ser acrescentada na hora de servir, garantindo uma textura crocante que contrasta com o recheio cremoso.

Ingredientes do fricassê de frango

Para o creme

1 caixinha de creme de leite

200 gramas de requeijão cremoso

½ xícara (chá) de leite

1 lata de milho verde escorrido

Para o recheio

1 peito de frango cozido e desfiado

100 gramas de mussarela

3 dentes de alho

1 cebola

½ pimentão

8 azeitonas

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Páprica defumada a gosto

2 colheres (sopa) de azeite

Batata palha a gosto

Cheiro-verde a gosto

Orégano a gosto

Modo de preparo

1. Prepare o creme de milho

No liquidificador, coloque o milho escorrido, o creme de leite, o requeijão e o leite. Bata por cerca de 2 a 3 minutos, até obter um creme uniforme e sem pedaços grandes de milho. Reserve.

2. Refogue o frango

Aqueça o azeite em uma panela e acrescente o alho, a cebola e o pimentão picados ou triturados. Refogue por alguns minutos e adicione a páprica defumada, misturando para liberar o sabor dos temperos.

Em seguida, junte o frango cozido e desfiado, tempere com sal e pimenta-do-reino e acrescente as azeitonas picadas. Misture bem para que os ingredientes fiquem incorporados.

3. Acrescente o creme

Despeje o creme de milho na panela com o frango e mexa até formar uma mistura homogênea. Deixe cozinhar por aproximadamente 3 a 5 minutos, mexendo de vez em quando, até o recheio ficar mais encorpado e cremoso.

Desligue o fogo e misture o cheiro-verde a gosto.

4. Monte e gratine

Transfira o frango cremoso para um refratário, espalhando bem para nivelar a superfície. Cubra com a mussarela ralada e finalize com orégano a gosto.

Leve ao forno preaquecido a 230 °C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.

5. Sirva

Retire o refratário do forno com cuidado e sirva ainda quente. Acrescente a batata palha na hora de levar à mesa para preservar a crocância.

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O resultado é um fricassê de frango com recheio suculento, textura cremosa e uma cobertura de queijo gratinado que deixa qualquer refeição mais especial.