Tem picadinho em casa? Torta de frigideira pronta em 20 minutos!

Quem tem carne moída na geladeira pode transformar o ingrediente em uma refeição diferente sem precisar preparar uma massa elaborada ou ligar o forno. A torta feita diretamente na frigideira é uma alternativa para quem procura praticidade na cozinha e quer servir um prato que reúna recheio e acompanhamento em uma única preparação.

O preparo leva aproximadamente 20 minutos e começa com a carne sendo refogada junto com cebola e temperos. Depois, uma mistura líquida de ovos, kefir, farinha de trigo e fermento é colocada sobre o recheio. Com a frigideira tampada, a massa cozinha aos poucos e ganha consistência.

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A finalização fica por conta da muçarela e da salsinha, que entram nos minutos finais para dar mais sabor à receita. O resultado é uma torta que pode ser servida ainda quente, tanto no almoço quanto no jantar.

Ingredientes

Para o recheio:

• 450 g de carne moída;
• 1 cebola picada;
• 3 a 4 colheres de sopa de óleo;
• Sal a gosto;
• Páprica doce a gosto;
• Tempero para carne de sua preferência.

Para a massa e finalização:

• 3 ovos;
• 200 ml de kefir;
• 150 g de farinha de trigo;
• 10 g de fermento químico em pó;
• 100 g de muçarela ralada;
• Salsinha picada a gosto;
• Uma pitada de sal.

Como preparar a torta na frigideira

Comece aquecendo o óleo em uma frigideira e acrescentando a cebola picada. Quando estiver levemente dourada, coloque a carne moída e mexa para separar os pedaços maiores.

Tempere com sal, páprica e os condimentos escolhidos. Deixe cozinhar até a carne perder a coloração avermelhada e eliminar o excesso de líquido. Essa etapa é importante para que o recheio não fique aguado e prejudique a consistência da massa.

Enquanto a carne termina de refogar, prepare a mistura em um recipiente separado. Quebre os ovos, acrescente o kefir e uma pitada de sal. Misture e adicione a farinha de trigo aos poucos. Por último, incorpore o fermento até obter uma massa uniforme, sem grumos.

Com a carne espalhada pelo fundo da frigideira, reduza a chama e despeje a massa por cima, cobrindo todo o recheio. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos.

Quando a parte superior estiver firme, vire a torta com cuidado, utilizando um prato grande para auxiliar no procedimento. Retorne o preparo à frigideira e acrescente a muçarela e a salsinha. Tampe novamente e mantenha no fogo por cerca de cinco minutos, até o queijo derreter. Depois, retire do fogo e sirva.

Cuidados para a torta não queimar

Um dos principais pontos dessa receita é controlar a temperatura durante o cozimento. Como a massa fica diretamente sobre a carne, o fogo alto pode dourar demais a parte inferior antes que o interior esteja completamente cozido. Outro cuidado é retirar o excesso de líquido do refogado. A carne precisa permanecer suculenta, mas não pode acumular água no fundo da frigideira.

Na hora de virar, uma frigideira antiaderente facilita o trabalho. Um prato maior que o recipiente também ajuda a fazer a transferência sem desmontar a torta. O kefir contribui para a maciez da massa e pode ser substituído por iogurte natural, caso não esteja disponível. A consistência deve continuar cremosa e fácil de espalhar.

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A receita também permite pequenas adaptações no recheio, com ingredientes como milho, azeitonas e outros temperos. Assim, a torta pode ganhar novos sabores de acordo com o que estiver disponível na cozinha.