Celebre a cidade com o roteiro gastronômico do DOL

O aniversário de Belém celebra tradições que não se perdem no tempo. A doçura de uma manga caída pelo chão, o perfume do tacacá em um fim de tarde, o sabor delicado da tapioquinha com café sobrevivem ao longo de quase quatro séculos na memória e na mesa do povo paraense. De olho nisso, o Diário Online (DOL) selecionou para você, internauta, um roteiro gastronômico que reúne alguns dos sabores, cores e cheiros da culinária regional. Bom apetite!

CAFÉ DA MANHÃ

É no mercado mais tradicional da capital paraense que muitos escolhem começar bem o dia. Entre as diversas barracas de venda de alimentos no Ver-o-Peso, uma em especial chama a atenção da clientela. Na barraca da Graça, o bom humor é o tempero do café da manhã, assim garante a cozinha Maria Eni Santos, 42 anos, a Graça.
Há três décadas no local, ela herdou da mãe, Maria Gomes, a barraca e a técnica no preparo do beiju de tapioca.

Entre uma risada e outra, ela serve café com leite (R$ 1,50) acompanhado de tapioquinhas com manteiga (R$ 1,50) ou queijo (R$ 2,00). O pão caseiro na chapa (R$ 1,50) vem do município de Abaetetuba e tem fregueses cativos. Vitaminas de frutas (R$ 1,50) e sucos diversos (R$ 1,50) são outras opções no cardápio.

Barraca da Graça: Boulevard Castilhos França, Box 08. Mercado Ver-o-Peso, Comércio. 4h/14h (dom a dom)

ALMOÇO

Famílias e grupos de turistas atravessam a cidade para experimentar a variedade dos peixes amazônicos n a companhia de uma suave brisa à beira rio. Frito, assado ou cozido, o pescado tem merecido destaque no cardápio de diversos restaurantes na orla de Icoaraci.

Em um deles, o cliente escolhe seu lugar no calçadão da praia do Cruzeiro ou no amplo salão de decoração rústica, com vigas de madeira aparentes, âncoras, lemes, farol e outros objetos que remetem ao universo náutico. Especialidade da casa, o peixe na telha (R$ 46,00) traz filés de filhote ou de pescada amarela envolvidos em um denso molho de leite de coco e servidos em telha de barro. Outra gostosa opção é a caldeirada mista de filhote com tucupi e camarão (R$ 56,00), que vem acompanhada de arroz branco e pirão de peixe.

Na Telha: Rua Siqueira Mendes, 263. Orla da praia do Cruzeiro, Icoaraci. 11h/16h e 18h/22h. (91) 3227 0853.

LANCHE

No fim do dia, as esquinas de Belém são invadidas pelo aroma do tucupi fervente servido em cuias por simpáticas senhoras que dominam o preparo da iguaria muito apreciada pelos paraenses. Não se sabe ao certo como o hábito surgiu, mas tomar o tacacá fumegante nas tardes quentes da mangueirosa é uma gostosa tradição que todos fazem questão de manter.

Há 41 anos, Maria do Carmo Pompeu dos Santos montou sua banca em frente a um colégio conhecido em Belém. No início, estudantes e trabalhadores do centro eram seus principais fregueses, mas não demorou muito a chegarem clientes de outros pontos da cidade para apreciar a mistura de tucupi temperado com alho, chicória e sal, servido em cuias grandes com uma concha de goma de mandioca, jambu e camarões salgados. Além do tacacá (R$ 9,00), ela também oferece pratos regionais como o vatapá (R$ 9,00) e o caruru (R$ 9,00).

Tacacá do Colégio Nazaré: Avenida Nazaré, esquina com a travessa Quintino Bocaiuva, em frente ao colégio Nazaré. Nazaré. 15h30/20h (dom a dom). (91) 3279 4874.

JANTAR

Para comemorar o aniversário da cidade, nada melhor que fazer um brinde no ponto onde Belém nasceu: o bairro da Cidade Velha. Além da história presente nas suas construções e ruas, a boemia é outra velha conhecida de seus frequentadores, que celebram a alegria da noite nos barzinhos da área e se divertem nas folias de momo em fevereiro.

Turmas de amigos elegeram o Carmo, como carinhosamente chamam o Largo, seu ponto de encontro para começar a happy hour ou mesmo continuar a farra por ali. Escoltados por uma cerveja bem gelada ou uma refrescante caipirinha, petiscos como patinhas de caranguejo com farofa (R$ 15,00), camarão à milanesa (R$ 3,00 a unidade) e isca de filhote frito (R$ 20,00) não duram muito tempo nas mesas das calçadas. A simpatia dos proprietários do boteco, Ione e Salomão, são ‘cortesia da casa’, garantem os habituês.

Nosso Recanto: Largo do Carmo, 24, entre travessa Dom Bosco e Joaquim Távora. Cidade Velha. 18h/0h (ter. e qua.), 18h/4h (qui. a sab.). Fecha domingo e segunda. (91) 3242 8418.

(Luana Laboissiere/DOL)