Feira encerra fase do “Orgulho de Ser do Pará”

Pegue uma carne gorda – aqui a gordura é fundamental! -, refogue numa frigideira com manteiga e um fio de azeite extra-virgem com cebola, tomate e cheiro verde por cerca de duas horas. Após reduzir o molho, bote mais um pouco de manteiga, deixe derreter e misture com farinha d´água branca (baguda). Decore com rodelas de banana prata e sirva bem quente. Está pronto o frito do vaqueiro, prato típico do Marajó, que será uma das estrelas da Feira Gastronômica “Pará de todos os gostos, de todos os sabores”, que encerrará, neste final de semana, a quarta fase do projeto “Orgulho de Ser do Pará”. A mujica de piracuí, a maniçoba e o tacacá complementam as atrações que poderão ser degustadas na feira. O evento acontece no mezanino da Yamada, no Shopping Pátio Belém, amanhã e domingo, das 17h às 22h.

A chef Vânia Martins, que coordena a parte gastronômica da feira, elogia a iniciativa, inédita, do DIÁRIO. “Tenho um prazer enorme de participar desse projeto inovador. O primeiro passo para que valorizemos a nossa rica culinária é valorizá-la aqui, na nossa própria terra, já que temos uma tendência natural em ressaltar mais o que é feito fora daqui”, diz a chef, que preparou o frito do vaqueiro no restaurante Privilége, em Batista Campos. Ela destaca a feira não apenas pelos pratos já tradicionais, mas pelos outros pratos típicos tão saborosos, mas que são praticamente desconhecidos, como o frito do vaqueiro, preparado quando participam de grandes comitivas no Marajó. “Eles preparam esse prato, feito com muita gordura, e colocam dentro de uma lata. A comida dura vários dias e dá muita energia. Tirando frutas e peixes que são tradicionais, existem ainda muita coisa a ser explorada na nossa culinária e que desconhecemos”.

O acesso às atrações da Feira Gastronômica é livre. Mas para a degustação de nossas delícias é preciso a coleção de selos publicados no DIÁRIO DO PARÁ nos dias 25, 26, 27 e 28 de março, além de dois coringas que saíram nas edições de ontem e hoje, colados na cartela que saiu com o primeiro selo ou numa folha de papel comum. A coleção poderá ser trocada por tíquetes na RBA ou no quiosque do TEM! no Pátio Belém. “A nossa preocupação é que todos que adquiriram a cartela possam degustar todos os quatro pratos, que serão servidos em pequenas porções”, ressalta Vânia Martins, junto com deliciosas sobremesas.

Na feira um cenário especial, com ambientação inspirada em alguns dos mais belos cartões postais de Belém, como o Ver-o-Peso e Teatro da Paz, foi montado. As outras atrações incluem esquetes teatrais sobre a culinária paraense, e o show musical do grupo Frutos do Pará. (Diário do Pará)