6 dicas para manter a qualidade de panelas antiaderentes

Os alimentos são indispensáveis para a vida e cuidar do modo de preparo deles, especialmente em casa, requer higiene e proteção de certos utensílios de cozinha.

As panelas antiaderentes conquistaram espaço nas cozinhas brasileiras pela praticidade que oferecem tanto no preparo quanto na limpeza dos alimentos. No entanto, ao contrário do que sugerem muitas propagandas, esses utensílios não fazem milagres por si só: exigem cuidados específicos desde o primeiro uso.

Para quem cuida de panelas e outros utensílios de cozinha, é essencial realizar um procedimento conhecido como “cura” antes de estrear a panela. Esse processo ajuda a proteger a película antiaderente e garantir uma vida útil mais longa ao produto.

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O que é a “cura” da panela antiaderente?

A “cura” é um hábito antigo, bastante comum com panelas de ferro, e que segue sendo importante mesmo com os modelos modernos feitos de teflon, cerâmica ou aço. O procedimento é simples e pode evitar danos prematuros ao revestimento.

Confira o passo a passo recomendado:

• Retire a panela da embalagem e remova toda a proteção plástica;
• Lave com esponja macia e detergente neutro;
• Seque bem e unte a parte interna com uma camada generosa de óleo de cozinha;
• Leve ao fogo baixo por cerca de dois minutos;
• Aguarde esfriar e lave novamente;
• Agora sim, a panela está pronta para o uso.

Como conservar a panela no dia a dia

Mesmo após a cura, os cuidados precisam continuar durante o uso diário. Pequenos hábitos fazem toda a diferença na conservação do antiaderente. Veja seis dicas simples que ajudam a manter sua panela em bom estado por muito mais tempo:

1. Evite utensílios de metal

Mexer alimentos com colheres de metal ou cortar diretamente na superfície da panela pode riscar o antiaderente e comprometer sua funcionalidade. Prefira espátulas de silicone, colheres de pau ou utensílios de plástico resistente.

2. Armazene corretamente

Empilhar panelas sem proteção entre elas também pode causar danos. O ideal é guardá-las lado a lado ou usar panos ou protetores entre uma e outra.

3. Cuidado com a limpeza

Esqueça as esponjas de aço ou produtos abrasivos. O ideal é lavar com esponja macia e detergente comum. Em casos de alimentos grudados, deixe a panela de molho por alguns minutos com água e sabão.

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4. Atenção à temperatura

Embora as panelas antiaderentes sejam feitas para o uso em fogo, o excesso de calor pode prejudicar a película protetora. Evite usá-las em frituras que exigem alta temperatura ou colocá-las no forno. Para esses casos, opte por materiais mais resistentes, como inox ou ferro fundido.

5. Nada de choque térmico

Levar a panela quente direto para a água fria é um erro comum e prejudicial. Esse choque térmico pode deformar o utensílio e danificar o antiaderente.

6. Use com consciência

Apesar de serem práticas, as panelas antiaderentes não são ideais para todas as receitas. O uso correto é tão importante quanto a manutenção.