
Guardar panelas na geladeira é um hábito cotidiano para muitos brasileiros. Após o preparo das refeições, muitas vezes opta-se por armazenar o que sobrou diretamente no recipiente em que o alimento foi cozido, como uma forma de economizar tempo e evitar o uso de mais louça.
No entanto, essa atitude pode trazer riscos consideráveis à saúde, além de representar prejuízos para os utensílios domésticos e para o próprio funcionamento da geladeira. Especialistas alertam que a escolha de não transferir o alimento para potes apropriados pode comprometer tanto a conservação dos pratos preparados quanto o desempenho do eletrodoméstico.
Entenda por que não se deve guardar panela na geladeira:
Risco de contaminação
O principal problema de se guardar panelas na geladeira não está relacionado apenas à temperatura do recipiente, mas à estrutura dele. Panelas, independentemente do material, não foram projetadas para o armazenamento de alimentos em ambientes refrigerados.
A maior preocupação dos especialistas está no fato de que, em geral, as tampas não oferecem vedação hermética. Isso significa que o alimento fica mais exposto à ação de microrganismos presentes no interior da geladeira, o que pode acelerar processos de contaminação e deterioração.
Segundo a nutricionista Marli Brasioli, em entrevista à Folha de S.Paulo, "como a tampa não fecha de maneira hermética, a panela não vai preservar adequadamente o alimento, podendo haver a contaminação por micro-organismos presentes no refrigerador". Sem uma vedação eficaz, há ainda o risco de absorção de odores e sabores de outros alimentos, o que compromete a qualidade da refeição armazenada.
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Choques térmicos e danos aos utensílios
O uso de panelas como recipientes para alimentos frios também pode reduzir a durabilidade desses objetos. Panelas de vidro, cerâmica e pedra, por exemplo, são mais frágeis e não foram desenvolvidas para suportar variações térmicas bruscas. Esse contraste entre o calor residual do alimento e o ambiente refrigerado pode causar rachaduras e outros danos estruturais, prejudicando a integridade do utensílio.
A professora Viviane Tavares de Moraes destaca que "materiais como vidro, cerâmica e pedra são mais suscetíveis a choques térmicos devido à sua fragilidade e baixa condutividade térmica". Embora panelas de metal apresentem maior resistência a variações de temperatura, elas também apresentam desvantagens, podendo danificar as prateleiras internas da geladeira ao causar riscos ou marcas, especialmente em superfícies de plástico ou vidro.
Desempenho da geladeira comprometido
Outro fator frequentemente negligenciado é o impacto que uma panela quente pode ter sobre o desempenho do refrigerador. Quando alimentos ainda quentes são colocados diretamente na geladeira, o sistema precisa fazer um esforço maior para estabilizar a temperatura interna, o que pode sobrecarregar o motor e aumentar o consumo de energia elétrica. Esse esforço adicional reduz a eficiência do aparelho e pode acelerar o desgaste dos componentes dele.
Mesmo panelas em temperatura ambiente podem interferir na circulação de ar frio dentro do eletrodoméstico, principalmente se forem grandes ou ocuparem espaço excessivo. Isso prejudica o resfriamento adequado de outros alimentos, criando um ambiente propício para o crescimento de bactérias e dificultando a conservação dos itens armazenados.
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Armazenamento adequado previne riscos
Para evitar todos esses problemas, a orientação de especialistas é de que alimentos devem ser armazenados em potes de vidro ou plástico livre de BPA, com tampas que garantam boa vedação. O ideal é transferir o conteúdo assim que ele parar de liberar vapor, não sendo necessário esperar esfriar completamente, e posicionar os potes nas prateleiras superiores da geladeira, que são menos afetadas pelas variações de temperatura causadas pela abertura constante da porta.
Esse cuidado simples favorece a conservação dos alimentos, reduz o risco de contaminação e contribui para o bom funcionamento do refrigerador. Além disso, facilita a organização interna da geladeira e permite o melhor aproveitamento do espaço disponível.
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