O crème brûlée é uma sobremesa clássica da culinária francesa.

Apesar dos poucos ingredientes, a preparação exige um pouco de atenção, mas que dá para ser feita em casa.

Ingredientes

• 5 gemas
• ⅓ de xícara (chá) de açúcar
• 350 ml de creme de leite fresco
• 100 ml de leite integral
• 1 e ½ colher (chá) de essência de baunilha
• Açúcar para caramelizar

Modo de preparo

• - Bata as gemas e o açúcar na batedeira em velocidade alta, até obter um creme bem claro.
• - Chegando a esse ponto, acrescente o creme de leite, o leite e a baunilha.
• - Misture bem com um batedor de arame (fouet) e deixe descansar por 10 minutos.
• - Terá se formado uma espuma na superfície.
• - Retire-a com uma colher e distribua o creme entre seis forminhas refratárias (ramekins).
• - Em forno pré-aqueça a 160 °C, asse em banho-maria por 40 minutos e depois deixe na geladeira por no mínimo 6 horas.
• - Antes de servir, polvilhe açúcar sobre toda a superfície.
• - Para formar a casquinha, encoste as costas de uma colher quente na superfície do creme, fazendo movimentos circulares, caso não tenha um maçarico culinário.