O brigadeiro é um doce com um sabor tipicamente brasileiro, perfeito para ser desfrutado em diversas ocasiões, como festas infantis, festas juninas, aniversários e recepções. Ele também faz sucesso em outras versões como os de leite em pó, doce de leite e muitos outros. 

Uma nova versão do brigadeiro está vindo com um toque especial: tapioca com recheio de bacuri, uma fruta bastante apreciada nas regiões do Norte do Brasil. 

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Aprenda a fazer esta sobremesa deliciosa para saborear em qualquer ocasião!

Ingredientes

Brigadeiro

• 3 colheres de sopa de goma de tapioca
• Meia xícara de chá de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 colheres de sobremesa de manteiga
• 200 gramas de coco ralado queimado para decorar
• 1 colher de sopa de manteiga para enrolar os brigadeiros

Recheio

• 1 caixinha de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 100 gramas de polpa de bacuri
• 100 gramas de cacau em pó

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Modo de Preparo

Brigadeiro de tapioca

• Em uma tigela, coloque o leite de coco e adicione a goma de tapioca. Dissolva completamente a goma no leite de coco e reserve.
• Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e a manteiga e, por último, a farinha de tapioca dissolvida no leite de coco.
• Misture bem encorpando todos os ingredientes e leve à panela em fogo médio até que comece a borbulhar, mexendo sem parar. Abaixe o fogo e continue mexendo até que solte do fundo da panela. Desligue o fogo e coloque em um prato e deixe esfriar
• Em seguida, em uma outra panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o cacau. Misture bem e leve ao fogo alto até aquecer, misturando sem parar.
• Adicione a polpa de bacuri, mexendo sempre até engrossar e soltar do fundo da panela. Coloque em um prato e deixe esfriar.

Montagem

• Passe manteiga nas mãos. Pegue com uma colher de sobremesa o brigadeiro de tapioca.
• Abra um pouco, deixando um fundo para colocar o brigadeiro de bacuri.
• Feche as pontas do brigadeiro de tapioca de forma que o recheio fique todo coberto e enrole com as mãos fazendo uma bolinha.
• Passe pelo coco queimado.
• Repita esse processo até finalizar os brigadeiros. Sirva em seguida.