Por que o café é servido com um copo de água? Descubra o motivo

Quem costuma tomar café fora de casa provavelmente já recebeu um pequeno copo de água ao lado da xícara. O hábito é comum em cafeterias e padarias, mas nem sempre fica claro para o cliente o por que a bebida quente é acompanhada por água.

Embora o costume possa parecer apenas uma cortesia oferecida pelo estabelecimento, a prática está associada a países com forte tradição cafeeira, especialmente a Itália, onde servir água junto ao espresso faz parte de um ritual de degustação e tem uma função específica.

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Água deve ser consumida antes do café

A recomendação é beber a água antes do primeiro gole de café. Isso porque o líquido ajuda a limpar o paladar e a reduzir a influência de sabores que possam estar na boca, deixando as papilas gustativas mais preparadas para a bebida.

De acordo com especialistas, esse cuidado pode fazer diferença principalmente após as refeições, já que resíduos de alimentos, doces e temperos podem interferir na percepção do café.

Nesse caso, a água ajuda a limpar o paladar e favorece a identificação de características típicas do grão e do modo que ele foi processado, como acidez, corpo, amargor e aromas.

Apesar disso, é comum que algumas pessoas tomem a água depois do café, principalmente para diminuir o gosto que permanece na boca. Porém, segundo a tradição, essa não é a ordem indicada e em algumas cafeterias que seguem o costume, beber a água após a bebida pode até transmitir a impressão de que o café deixou um sabor desagradável.

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Além da questão sensorial, o costume também está relacionado à hospitalidade. Na Itália, oferecer água antes ou junto do café é considerado um gesto de acolhimento e uma maneira de demonstrar atenção ao cliente durante o ritual da bebida.